Soepje van grondwitloof

Benodigdheden: 

1 kg grondwitloof

2x wit van prei

2 uien

150 ml halfvolle melk

1 teentje knoflook

2 laurierbladen

1.5l water 

2 blokjes zoutarme kippenbouillon 

10 gram plantaardige vetstof (= mespuntje) 

Peper en snuifje nootmuskaat 

Bereidingswijze: 

* Maak het grondwitloof, het wit van de prei, de look en de uien schoon en snipper deze fijn. Hou een klein stronkje witloof apart voor de afwerking.

* Stoof de groenten kort aan in de vetstof dit samen met een snuifje peper, nootmuskaat en de laurierbladen. Doe er vervolgens het water en de zoutarme kippenbouillon blokjes bij en laat een 30 min zacht koken. 

* Verwijder de laurierbladen en mix de soep fijn. Doe er de 150 ml halfvolle melk bij en laat terug opkoken. Snij het stronkje witloof heel fijn en doe het bij de soep. Bijkruiden kan eventueel nog met wat peper. 

* Serveer de soep in een kommetje, als voorgerecht, bij de broodmaaltijd of als een heerlijk tussendoortje. 

* Smakelijk!