Rode kool op grootmoeders wijze

Benodigdheden: 

1 grote rode kool 

750 gr uien

1000 gr stoofappelen (type Boskoop)  

150 ml azijn 

1 blokje zoutarme runderbouillon 

10 gram plantaardige vetstof (= mespuntje) 

2 laurierblaadjes 

Takje tijm

Peper en nootmuskaat 

Maïzena instant bindmiddel

Bereidingswijze: 

* Maak de rode kool schoon en snij ze in 4, erna vervolgens in fijne reepjes. 

* Snipper de uien fijn. 

* Stoof de rode kool en de uien kort aan in de vetstof samen met een snuifje peper en de nootmuskaat. 

* Doe er vervolgens de azijn, laurier, tijm, scheutje water en het zoutarme runderbouillon blokje bij en laat 30 min op een zacht vuur koken. 

* Schil de appelen en snij ze in 8 stukken. Doe ze vervolgens over het mengsel, kruid met nog met wat peper en nootmuskaat en laat gedurende een uur op een heel zacht vuurtje verder garen. 

* Roer regelmatig door met een spatel en wanneer het nodig is voeg je een klein beetje water toe. 

* Eens de rode kool gaar verwijder je de tijm en laurier. 

* Wanneer nodig eventueel zachtjes binden met maïzena instant bindmiddel.

* Serveer met een gestoomde aardappel en een stukje mager varkens-, kalfs- of rundsvlees. 

* Smakelijk!

* Tip: ideaal om in te vriezen, dit gaat zijn smaak zelfs nog versterken!