Rabarberconfituur

Benodigdheden: 

1 kg rabarber

250 gr kristalsuiker 

2 zakjes Imperial Pec Plus 

Bereidingswijze: 

* Maak de rabarber schoon en snij de stengels in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter.

* Doe de rabarber vervolgens in een  grote ruime kookpot ( bij voorkeur gietijzeren of koperen pot) met de kristalsuiker en de Pec Plus en meng goed om en laat een 3 tal uur rusten in de koelkast (dit om de sappen uit de rabarber te trekken).

* Breng het mengsel op een zacht vuurtje met houten lepel aan de kook. Tussendoor met de schuimspaan het kookschuim verwijderen. Eens aan de kook laat je het gedurende 10 min doorkoken. 

* Giet de confituur in glazen potten en sluit ze meteen af met het deksel. Draai de potten dadelijk om op een natte keukenhanddoek. Laat de potten zo staan tot ze volledig afkoelt zijn. Bewaar ze in de voorraadkast.

* De geopende potten steeds in de koekkast bewaren. 

* Smakelijk!