Passata

Benodigdheden: 

1600 gr tomaten (verschillende soorten door elkaar maken de smaak nog rijker)

2 rode pepertjes (laat de pitjes zitten indien je een pittigere saus wil)

2 uien 

2 teentjes knoflook

Ruime hoeveelheid verse kruiden* zoals: tijm, rozemarijn, dille, oregano... 

1 klein blikje tomatenpuree (70 gr)

4 eetlepels olijfolie 

Peper

* Bij gebrek aan verse kruiden kunt U ook gedroogde kruiden gebruiken, strooi er royaal mee.

Bereidingswijze: 

* Snij grote tomaten in vier, kleine in 2 en leg ze in een licht ingevette ovenschaal.

* Maak de uien schoon en snij ze in 8.

* Leg er de teentjes knoflook en de pepertjes bij evenals de (verse) kruiden.

* Zet de ovenschaal voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

* Doe de helft van de groenten in een kom of keukenmachine en mix ongeveer 1 minuut tot een egale massa, doe er na die minuut de rest van de groenten bij en mix nogmaals 2 minuten.

* Laat de saus 10 tot 20 minuten zachtjes koken in een kookpot totdat je de voor U de gepaste dikte bekomt.

* Smakelijk!

* Tip 1: Vries deze in, de smaak zal nog krachtiger worden en altijd handig om snel een overheerlijke en gezonde maaltijd op tafel te toveren. 

* Tip 2: Voor een meer zuiderse saus kunt U bij stap 1 een paprika, een courgette en een aubergine toevoegen.

* Tip 3: In gesteriliseerde bokalen is de saus tot 1 jaar houdbaar op een donkere koele plaats.