Bloemkoolschotel

Benodigdheden (schaal 4 personen):

400 gr rundergehakt  

1 grote bloemkool 

800 gr aardappelen 

Lichte bechamelsaus van 1/2 l magere melk

150 gr magere geraspte kaas.

15 gr plantaardige vetstof 

150 ml magere melk

Sap van een halve citroen 

Peper van de molen, nootmuskaat, klein snuifje zout

Bereidingswijze: 

* Neem een hoge vuurvaste ovenschotel. 

* Bak het rundergehakt in de vetstof en kruid met de peper en een klein snuifje zout. Bedek het vlees op de bodem van de ovenschotel.

* Schil en kook de aardappelen gaar. Pureer ze vervolgens en roer door met de melk.

* Kruid met peper en de nootmuskaat. Verdeel het in de ovenschotel over het vlees.

* Maak de bloemkool schoon, snij de bloemen af en kook ze gaar in een ruime hoeveelheid water met een snuifje zout en het citroensap. 

* Maak de bechamelsaus klaar en meng de bloemkool door de saus. 

* Giet de bechamelsaus en de bloemkool over de puree en strooi er de magere gemalen kaas over. Kruid met nog wat peper.

* Laat de schotel gedurende 25 min bakken in een voorverwarmde oven op 180°C zodat de kaas mooi gegratineerd is. 

* Smakelijk!

* Tip: ideaal om daags ervoor klaar te maken. 

Lichte bechamelsaus: 

Benodigdheden:

1/2 l magere melk

10 gr plantaardige vetstof

10 gr bloem

3 eetlepels maiszetmeel instant bindmiddel voor witte sausen 

snuifje nootmuskaat, peper en een weinig zout

Bereidingswijze:

* Smelt de vetstof in een steelpannetje. Doe de bloem bij en roer tot de vetstof goed heet is (mag niet kleuren). 

* Roer er beetje bij beetje de melk bij en roer telkens het mengel glad. Breng al roerend aan de kook op een klein vuurtje.  

* Laat de saus indikken met 3 eetlepels instant maïszetmeel en laat vervolgens enkele minuten doorkoken om de bloemsmaak te laten verdwijnen. Breng op smaak met de peper een weinig zout en de nootmuskaat.